From Copenhagen Geranium to Athens — The Next Great Table Has Been Found
"Depuis mon dîner dans un restaurant trois étoiles Michelin à Copenhague, l'une des expériences gastronomiques les plus remarquables de ma vie, je cherche discrètement à retrouver cette même sensation. Ce moment rare où un restaurant cesse d'être simplement un endroit où l'on mange pour devenir quelque chose que l'on emporte avec soi longtemps après la dernière bouchée. Je l'ai trouvé à Athènes. Le Sense Rooftop opère à un niveau qui m'a véritablement surpris, et je ne suis pas quelqu'un que l'on surprend facilement. La cuisine est précise, profondément ancrée dans l'identité grecque, et pourtant totalement vivante et tournée vers l'avenir. Chaque plat témoignait d'une intention claire. Chaque détail dans l'assiette semblait réfléchi. Ce n'est pas une cuisine qui cherche à impressionner. C'est une cuisine qui sait simplement ce qu'elle fait, et cette assurance transparaît à chaque bouchée. Le cadre avec vue sur l'Acropole, la chaleur du service, la façon dont toute la soirée s'écoule naturellement — tout se conjugue avec une apparente facilité, ce qui signifie bien entendu qu'un travail considérable s'effectue en coulisses. À toute l'équipe : la plus haute reconnaissance internationale n'est pas un espoir, c'est une évidence. Quiconque a dîné ici le sait. And I make you this promise, genuinely and from the heart, I will be back to celebrate your continued success. That is not something I say lightly. Thank you for reminding me why I love this so much."
Ntfr06, 03-04-2026Un restaurant gastronomique à Amsterdam, qui mérite le détour pour y passer un diner inoubliable.
"Une véritable "pépite de la gastronomie", avec un mélange de gouts et de saveurs issu de cuisines de divers pays. En complément, le personnel et le chef sont charmants. Une super adresse à Amsterdam pour un budget très correct."
Dominique, 16-01-2026très agréable
"Restaurant très agréable avec cuisine ouverte. Le personne est au petit soins pour vous. une cuisine raffinée au connotation japonaise."
Loicm, 31-12-2025Une très belle expérience
"Un accueil impeccable, un service attentionné, l’accord mets- boisson non alcoolisée est une idée fantastique et très soignée. Saveurs et cuissons parfaites. Je recommande"
Helenea567, 20-12-2025Une belle parenthèse
"Une très belle expérience en 7 plats, avec en prime la visite du chef Renaud. Une très bonne table avec beaucoup de originalité et de finesse. À essayer"
Pierre, 29-11-2025Top
"Nous déjeunons au Senses à chaque fois que nous montons à Amsterdam, et c’est toujours un plaisir. Le chef français, aux commandes fait un travail remarquable : cuisine fine, juste, parfaitement exécutée. L’accueil est chaleureux, le service impeccable. Encore une très belle expérience cette année avec ma femme. Une adresse qui mérite largement le détour."
Philippe, 18-11-2025Merci Chef
"Nous venons de quitter le restaurant et souhaitons partager notre ressenti à chaud : il s’agit d’une très belle découverte. Les propositions du chef témoignent d’un réel savoir-faire et s’inscrivent au niveau d’une table pouvant prétendre à une étoile. Nous avons passé une très belle soirée. Néanmoins, certains dressages, bien que les plats restent irréprochables sur le plan gustatif et délicieux, pourraient être affinés pour pleinement soutenir une ambition supérieure. Par ailleurs, l’accompagnement par un sommelier apporterait une réelle valeur ajoutée à l’expérience, notamment pour guider les accords mets-vins."
Basilou, 13-11-2025À ne pas manquer.
"Très belle découverte d’un menu seafood en 4 plats avec accord des vins. Une belle harmonie sans faute avec des sauces délicates alliant les saveurs de la mer et de la terre. Un chef très à l’écoute de ses clients avec le désir de faire plaisir. Service agréable. Un très bon moment. ne pas hésiter !"
Patrick, 10-11-202510 van 10
"Asiettes Soignées, qualité des plats proposés, service nickel. Ambiance musicale sonore un peu trop fort à mon goût."
Christophe, 01-08-20255 of 5
"Un dîner exceptionnel !!! Le végétal tient le centre de l’assiette avec gourmandise. Les saveurs et textures sont d’un équilibre que nous avons rarement rencontré alors que nous avons l’habitude des tables étoilées. Un très grand bravo à toute l’équipe qui travaille dans un esprit collectif qu’on sent jusqu’à la table. Une cuisine à découvrir d’urgence !!!"
Esther, 22-07-2025