L'èquipe de cuisine

Le chef Jan Wijnbergen, le sous-chef Koen van Kempen et Luuk Kreutzelman, tout l'espace dont ils ont besoin pour expérimenter de nouvelles saveurs, des légumes, herbes et épices de pays lointains et les techniques culinaires les plus modernes afin de les combiner avec la cuisine plus classique pour créer les plats les plus raffinés et les plus savoureux.

Tout l’espace nécessaire pour la créativité au plus haut niveau.

LA CARTE DES VINS

Un bon équilibre entre vin et gastronomie garantit une expérience optimale. De délicieux vins ont été soigneusement sélectionnés pour accompagner les plats raffinés.

Notre carte des vins comprend les classiques des célèbres régions viticoles ainsi que des vins innovants de producteurs inconnus. Par ailleurs, nous proposons un très bel accord de vins avec le déjeuner de 2 à 5 plats ou le dîner de 4 à 6 plats. Le résultat : une carte des vins équilibrée.

CARTE DES VINS

ALLERGIES

Le restaurant Senses peut s'adapter aux allergies et aux restrictions alimentaires avec un préavis. Le jour même, nous ne pouvons plus apporter de modifications au menu.

Nous pouvons tenir compte des allergies ou intolérances à la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, le gluten (limitée), le lactose (limitée), la grossesse, le végétarisme (non végétalien) et certains ingrédients. Les autres souhaits, allergies et restrictions alimentaires ne peuvent malheureusement pas être pris en compte dans nos plats.

Si vous doutez que nous puissions satisfaire vos souhaits ou si vous avez des questions, veuillez nous contacter par e-mail ou par téléphone.

MENU

Des plats non conventionnels qui soulignent le savoir-faire culinaire du chef et de son équipe. Chaque plat est composé de combinaisons et d'éléments inattendus. Les plats se composent d'ingrédients frais du jour et, dans la mesure du possible, durables. Faites votre choix parmi les menus dégustation de 2 à 5 plats. Laissez-vous guider par vos cinq sens et commencez votre voyage de découvertes.

Stay & Dine

Luxueux repos avec délicieux dîner et boissons !

The Albus dispose de tout ce dont vous pourriez avoir besoin ou envie pour une escapade le temps d'une nuit. Commencez par un délicieux verre de cava lors de votre check-in. Détendez-vous dans votre superbe chambre et préparez-vous à déguster un repas figurant au guide Michelin au sein de notre propre Restaurant Senses

Détendez-vous dans le luxe, réveillez-vous avec un délicieux petit-déjeuner au lit et profitez du départ très tardif. L'Albus est heureux de vous accueillir! 

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