Senses Restaurant Amsterdam
Lassen Sie Ihre Sinne anregen

Willkommen bei Senses

Willkommen bei Senses
Ein intimes Fine-Dining-Restaurant im Herzen von Amsterdam, in dem sich seit 2011 Gastronomie und Gastfreundschaft nahtlos miteinander verbinden. Unter der Leitung von Chefkoch Renaud Goigoux bietet das Team von Senses ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Es ist kein Zufall, dass Senses auf Tripadvisor zu den besten Fine-Dining-Restaurants in Amsterdam zählt. An sieben Tagen in der Woche geöffnet, heißen wir unsere Gäste herzlich willkommen zu einer unvergesslichen kulinarischen Reise.

Wir sind stolz auf unsere Erfolge: Aufnahme in den Michelin-Führer, ausgezeichnet mit 14 Punkten von Gault&Millau, Mitglied bei JRE Niederlande und vertreten in der Lekker 500.

Als Teil des The Albus Hotel bieten wir ein einzigartiges, umfassendes Erlebnis: stilvoll speisen und luxuriös übernachten.

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Die besten saisonalen und nachhaltigen Produkte für ein kulinarisches Erlebnis!

Unser Team setzt sich dafür ein, unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren, durch Fahrradlieferungen, Minimierung von Lebensmittelverschwendung und Plastikverbrauch, Recycling, die Arbeit mit nachhaltigen Produkten und den Fokus auf mehr pflanzenbasierte Optionen.

Durch die Auswahl der besten saisonalen und nachhaltigen Zutaten von der Nordsee und aus niederländischem Boden, mit einem Schwerpunkt auf Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, möchten wir unseren Gästen höchste Qualität in Speisen und Service bieten, und gleichzeitig das Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit stärken.

 

Bei Senses dreht sich alles um Raffinesse und Erlebnis.

Lassen Sie Ihre Sinne anregen und entscheiden Sie sich für das Unerwartete.

Lassen Sie Ihre Sinne auf ein kulinarisches Abenteuer führen. Ob Sie sich für ein Menü des Küchenchefs mit 2 bis 7 Gängen entscheiden oder lieber aus unserer À-la-carte-Auswahl wählen – jedes Gericht spiegelt die Vision von Chef Renaud wider.

Für besondere Momente bieten wir privates Dining in elegantem Ambiente an. Tagsüber können Sie sich an raffinierten Mittagsmenüs erfreuen, abends entführen wir Sie mit unseren exquisiten Dinnerkreationen auf eine kulinarische Reise. Möchten Sie es lieber entspannt? Genießen Sie an der Bar einen unserer köstlichen Häppchen.

Für Gruppen und Firmenveranstaltungen schaffen wir ein Umfeld, in dem erlesene Aromen, ein einladendes Ambiente und warme Gastfreundschaft mühelos miteinander verschmelzen.

Lernen Sie den Küchenchef kennen

Renaud Goigoux wuchs in Clermont-Ferrand, Frankreich, auf. Schon in jungen Jahren begann er zu kochen und entwickelte eine tiefe Leidenschaft für die Welt der Hotels und Restaurants. Nach internationalen Erfahrungen in Ländern wie Australien, den Philippinen und der Schweiz ließ er sich 2014 in Amsterdam nieder.

Er arbeitete in den Küchen des Restaurants Daalder und wurde anschließend Sous-Chef unter Guillaume de Beer und Freek van Noordwijk im Restaurant Breda. 2017 erhielt er von Joris Bijdendijk die Möglichkeit, Sous-Chef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Rijks* zu werden, wo er das niederländische Terroir und die verfeinerte Gastronomie entdeckte, die heute untrennbar zu seiner Identität gehören. Im Juni 2023 übertrug ihm die Familie Van der Meer die Leitung von Senses, wo er nun seinen eigenen, einzigartigen Signature-Stil entwickelt.

Die Vision von Senses

Die Küche des Küchenchefs ist stets im Wandel, geprägt von Saisonalität, Farben und einer tiefen Neugier für Zutaten. Im Mittelpunkt stehen raffinierte Techniken, klassische französische Saucen, präzises Garen und ein sorgfältiges Gleichgewicht der Aromen, alles ergänzt durch japanische Einflüsse und einen überwiegend pflanzenbasierten Ansatz.

Wir bieten ein Degustationsmenü mit Fisch und Meeresfrüchten aus der Nordsee sowie ein vollständig pflanzenbasiertes Degustationsmenü an. Darüber hinaus steht Ihnen auch eine À-la-carte-Auswahl zur Verfügung.

ALLERGIEN

Bei Senses arbeiten wir auf pflanzenbasierter Grundlage: Unsere Gerichte sind zu 80 % vegan und werden elegant mit Fisch, Schalentieren und Krustentieren ergänzt. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, problemlos auf verschiedene Ernährungspräferenzen und Allergien einzugehen, wie laktosefrei, glutenfrei, vegetarisch oder vollständig vegan.

Unsere Küche ist flexibel und kreativ, sodass jeder ein maßgeschneidertes kulinarisches Erlebnis genießen kann.
Bitte beachten Sie: Aufgrund der Verwendung von Sojaprodukten in unseren Zubereitungen können wir leider keine Sojaallergie berücksichtigen.

Teilen Sie uns Ihre Ernährungsbedürfnisse bei der Reservierung mit, und wir sorgen für ein unbeschwertes und geschmackvolles Dining-Erlebnis.

Private Dining & Exklusive Veranstaltungen

Sie suchen einen besonderen Ort für ein einzigartiges Zusammentreffen? Bei Senses bieten wir den perfekten Rahmen für sowohl intime Gruppendinner als auch exklusive Events. Ob Geschäftsessen, Geburtstagsdinner oder festliche Feier, unsere kreative Küche, persönlicher Service und das warme Ambiente sorgen für ein unvergessliches Erlebnis.

Von kleineren Gruppen bis hin zu privaten Veranstaltungen arbeiten wir gerne mit Ihnen zusammen, um jedes Detail nach Ihren Wünschen zu gestalten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Abenteuer voller Geschmack und Raffinesse, direkt im Herzen von Amsterdam.

Stay & Dine

Runden Sie Ihren kulinarischen Abend mit einem entspannten Übernachtungsaufenthalt ab. Mit unserem Stay & Dine-Paket können Sie ein raffiniertes Dinner bei Senses mit einer luxuriösen Nacht im The Albus kombinieren. Genießen Sie einen Abend voller Geschmack, Wein und unvergesslicher Momente und gehen Sie anschließend einfach direkt zu Ihrem Zimmer.

Entspannen Sie in luxuriösem Ambiente, starten Sie mit einem köstlichen Frühstück in den Tag und nutzen Sie den zusätzlichen späten Check-out. Das The Albus freut sich darauf, Sie willkommen zu heißen!

Senses ist 7 Tage die Woche geöffnet

Öffnungszeiten

Mittagessen: 12:00 bis 15:00 Uhr. Letzte Bestellung für die Küche: 14:00 Uhr.
Abendessen: 18:00 bis 00:00 Uhr. Letzte Bestellung für die Küche: 21:00 Uhr.

Reservierungen bis 6 Personen können online über den Button unten rechts vorgenommen werden.
Anfragen ab 7 Personen bitte per Email anfragen.

Die Uniform Horeca Bedingungen gelten für alle Transaktionen und Reservierungen. Die UVH sind bei der Handelskammer Woerden hinterlegt und dort unter der Nummer 40482082 eingetragen. Laden Sie sie hier herunter. 
Senses ist Teil von The Albus BV, eingetragen bei der Handelskammer unter der Nummer 01039669.