Senses Restaurant Amsterdam
Lassen Sie Ihre Sinne anregen

Willkommen bei Senses

Senses Restaurant ist ein intimes Fine-Dining-Restaurant, versteckt im Herzen von Amsterdam, wo Gastronomie und Gastfreundschaft seit 2011 nahtlos zusammenkommen. Unter der Leitung von Chef Renaud Goigoux kreiert das Team ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, bei dem Geschmack, Kreativität und Service im Mittelpunkt stehen.

Unsere Küche lässt sich von japanischen Einflüssen, französischer Finesse und niederländischen Produkten inspirieren und arbeitet so weit wie möglich mit Zutaten aus der Region, darunter sorgfältig ausgewähltes Fleisch und Käse aus Amsterdam. Gäste können aus einem Chef-Menü von 2 bis 6 Gängen oder einer umfangreichen à la carte Karte mit großer Auswahl wählen. Jeden Tag, sieben Tage die Woche, heißen wir unsere Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis willkommen.

Wir sind stolz auf unsere Auszeichnungen: Erwähnung im Michelin Guide, 13,5 Punkte Gault & Millau, JRE-Niederlande-Mitglied, Erwähnung im Lekker 500. Als Teil des The Albus Boutique Hotel bieten wir ein einzigartiges Gesamterlebnis: stilvoll speisen und luxuriös übernachten.

Getränkekarte

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Menü

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Abendessen

Barkarte ansehenhttps://www.sensesrestaurant.nl/upload/files/Bar%20Menu.pdf

Abendessen
Willkomen

Die besten saisonalen und nachhaltigen Produkte für ein kulinarisches Erlebnis!

Das Team strebt danach, den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern, indem Produkte per Fahrrad geliefert werden, Lebensmittelverschwendung und Plastikverbrauch minimiert, recycelt und bewusst nachhaltige Zutaten gewählt werden, mit einem wachsenden Fokus auf pflanzliche Optionen.

Durch die Arbeit mit den besten saisonalen und nachhaltigen Produkten aus der Nordsee und vom niederländischen Boden, ergänzt durch Fleisch und Käse von Amsterdamer Lieferanten, bietet das Team ein vielseitiges kulinarisches Erlebnis von hoher Qualität. Damit wollen sie nicht nur im Geschmack und Service herausragen, sondern auch das Bewusstsein für Nachhaltigkeit erhöhen.

Bei Senses dreht sich alles um Verfeinerung und Erlebnis.

Lassen Sie sich von den fünf Sinnen leiten und begeben Sie sich auf Entdeckungsreise.

Ob Sie sich nun für ein Chef-Menü von 2 bis 6 Gängen entscheiden oder lieber selbst von unserer à la carte auswählen, jedes Gericht spiegelt die Vision von Chef Renaud wider.

Für intime Momente bieten wir stilvolles privates Dining. Tagsüber servieren wir raffinierte Mittagessen, abends nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise beim Abendessen. Lieber etwas informeller? Entspannen Sie an der Bar mit einem unserer Häppchen.

Auch für Gruppen und geschäftliche Treffen schaffen wir ein Ambiente, in dem Geschmack, Atmosphäre und Gastfreundschaft zusammenkommen.

Lernen Sie den Küchenchef kennen

Renaud Goigoux wuchs in Clermont-Ferrand, Frankreich, auf. Schon in jungen Jahren begann er zu kochen und entwickelte eine große Leidenschaft für die Hotel- und Restaurantwelt. Nach internationaler Erfahrung unter anderem in Australien, den Philippinen und der Schweiz ließ er sich 2014 in Amsterdam nieder.

Er arbeitete in den Küchen des Restaurants Daalder und wurde anschließend Souschef bei Guillaume de Beer und Freek van Noordwijk im Restaurant Breda. 2017 erhielt er von Joris Bijdendijk die Gelegenheit, Souschef im Restaurant Rijks* zu werden, wo er das niederländische Terroir und die feine Gastronomie kennenlernte, die nun untrennbar mit seiner Identität verbunden sind. Im Juni 2023 vertraute ihm die Familie Van der Meer das Restaurant Senses an, wo er nun seine eigene Handschrift entwickelt.

Die Vision von Senses

Die Küche des Chefs ist ständig in Entwicklung und lässt sich von Saisonalität, Farbe und Zutatenforschung inspirieren. Technik, französische Saucen, Garzeit und Balance stehen im Mittelpunkt, bereichert mit einem subtilen japanischen Akzent und einem starken Fokus auf pflanzliche Kreationen.

Wir servieren ein Degustationsmenü, in dem saisonale Produkte aus der Nordsee und dem niederländischen Boden im Mittelpunkt stehen, ergänzt durch Produkte von lokalen Lieferanten. Darüber hinaus bieten wir ein vollständig pflanzliches Menü und eine à la carte Auswahl.

ALLERGIEN

Das Senses Restaurant ist für Allergien und Diätbeschränkungen geeignet, sofern dies im Voraus mitgeteilt wird. Am selben Tag können wir keine Änderungen mehr im Menü vornehmen.

Wir servieren ein pescetarisches Menü, ohne Fleisch, Schwein, Geflügel oder Käse, mit vegetarischen, veganen und anderen pflanzlichen Optionen (Vega/vegan ++) und können Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber Fisch, Schalen- und Krustentieren, Gluten (eingeschränkt), Laktose, Schwangerschaft und einigen anderen Zutaten berücksichtigen. Weitere Wünsche, Allergien und Diätbeschränkungen können wir leider nicht in unseren Gerichten verarbeiten.

Zweifelst du, ob wir deinen Wünschen entsprechen können, oder hast du Fragen? Dann kontaktiere uns bitte per E-Mail oder Telefon.

Private Dining & Exklusive Veranstaltungen

Sie suchen einen besonderen Ort für ein einzigartiges Zusammentreffen? Bei Senses bieten wir den perfekten Rahmen für sowohl intime Gruppendinner als auch exklusive Events. Ob Geschäftsessen, Geburtstagsdinner oder festliche Feier, unsere kreative Küche, persönlicher Service und das warme Ambiente sorgen für ein unvergessliches Erlebnis.

Von kleineren Gruppen bis hin zu privaten Veranstaltungen arbeiten wir gerne mit Ihnen zusammen, um jedes Detail nach Ihren Wünschen zu gestalten. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Abenteuer voller Geschmack und Raffinesse, direkt im Herzen von Amsterdam.

Stay & Dine

Machen Sie Ihren kulinarischen Abend mit einer entspannten Übernachtung komplett. Mit dem Stay & Dine-Arrangement kombinieren Sie ein raffiniertes Abendessen bei Senses mit einem komfortablen Aufenthalt im The Albus Boutique Hotel. Genießen Sie sorglos einen Abend voller Geschmack, Wein und Erlebnis – und gehen Sie danach direkt in Ihr Zimmer.

Ruhen Sie sich in Luxus aus, wachen Sie mit einem herrlichen Frühstück auf und genießen Sie den extra späten Check-out. The Albus heißt Sie herzlich willkommen!

Machen Sie jemandem eine Freude mit einem Senses-Geschenkgutschein!

Mit einem Geschenkgutschein von Senses kannst du jemandem wirklich eine Freude machen. Den Geschenkgutschein kannst du im Restaurant einlösen. Hat jemand Geburtstag? Abgeschlossen? Oder ist es Muttertag? Überrasche sie mit einem kulinarischen Erlebnis!

Besuche unseren Webshop und bestelle noch heute einen Senses-Geschenkgutschein. Wähle den gewünschten Betrag und schenke ein Erlebnis zum Genießen. Perfekt für Feiern, Meilensteine oder einfach, um etwas Besonderes zu teilen. 

Senses ist 7 Tage die Woche geöffnet

Öffnungszeiten

Mittagessen: 12:00 bis 15:00 Uhr. Letzte Bestellung für die Küche: 14:00 Uhr.
Abendessen: 18:00 bis 00:00 Uhr. Letzte Bestellung für die Küche: 21:00 Uhr.

Reservierungen bis 6 Personen können online über den Button unten rechts vorgenommen werden.
Anfragen ab 7 Personen bitte per Email anfragen.

Die Uniform Horeca Bedingungen gelten für alle Transaktionen und Reservierungen. Die UVH sind bei der Handelskammer Woerden hinterlegt und dort unter der Nummer 40482082 eingetragen. Laden Sie sie hier herunter. 
Senses ist Teil von The Albus BV, eingetragen bei der Handelskammer unter der Nummer 01039669.